【廚房小星球】首部曲

好久沒下廚了‧‧‧昨晚在翻過《廚房的人類學家》後，被作者在廚房的幸福經驗打動了，決定今天一定要下廚！中午翻出高職餐飲科的西餐烹飪書來，炸洋芋太麻煩、煎香腸沒挑戰、烤全雞材料沒錢買。

最後終於發現了下面這一個有趣的小傢伙：

蕃茄。

烤番茄佐西芹

蕃茄在烤箱裡燜了35分鐘後，汁液嚐起來十分濃郁，也因為在烤之前灑上了一層冰糖在蕃茄表面，所以還帶有甜甜的滋味。咬下去的口感很柔嫩，唯一比較可惜的部份是烤的時間有點久，表皮乾皺使口感降低。

烤的過程也挺有趣，約20分鐘後，番茄的汁液不斷的溢出，就是在照片上底盤的那些濃稠醬汁。喝起來很暢快。

焗烤馬鈴薯

表皮在稍微烤焦的部份吃起來很香，只要兩顆馬鈴薯就能做成兩盤相同份量的焗烤。而做這道料理比較關鍵的角色是鮮奶油，它可以使馬鈴薯泥的口感變得滑順。
可以做得更好的部份就是味道的層次可以更豐富，像是加一些玉米、火腿或是米飯，因為我這盤才吃了一半就膩了。

焗蝦仁佐香菜

這道菜即使是懶人也很容易上手。只要有一袋剝殼好的蝦仁再加上一包乳酪條，灑點鹽巴和胡椒調味，送進烤箱就大功告成。

Fun 水果盤

一盤好看的食物不僅能增進食慾，裝飾的過程也很有趣。

為什麼這盤葡萄這麼閃亮呢？秘密教學請見P.S.。

昨天看過蛋捲(Omelet)的三種正確煎法後，自己又再試了一次。我選擇了快速攪拌法。蛋液下平底鍋後我馬上用叉子開始攪拌，沒想到‧‧‧快速變成炒蛋－　－" ( 打擊 !! )。也許是火要開小一點不讓它那麼快熟，也或者是要稍微等它凝結在平底鍋上才開始攪拌。

P.S. 大飯店主廚如何洗出晶瑩剔透的葡萄呢？